학사일정

교육과정

전공 CDR
교육과정 및 교과목 해설서
학년도 2020 학기 1학기
이수구분 1전선 학수번호 1전선
교과목명 식품학개론
교과목명(영문) Introduction to Food Science
교과목해설 본 과목은 식품의 주요 구성 성분인 탄수화물, 단백질 및 지질에 대한 물리화학적 특성 및 조리・가공・저장 시 일어날 수 있는 변화에 대해 강의하고, 건강과 관련된 최근 이슈에 대해 서로 의견을 나눈다.
교과목해설(영문) It describes the structure, composition and characteristics of food, provides scientific knowledge of the physical and chemical changes in the cooking and processing of food, and gives examples of food products in modern society.
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